昨天孩子突然發燒，有帶去看醫生，但沒有其他感冒症狀，不知道是不是過累。（週末騎很遠的親子電動腳踏車，曬太陽很開心，結果後續連兩天都精力旺盛，午覺都延後兩個小時才睡。）昨晚先生買粥回來，加了顆蛋，孩子好好的吃了一整碗，晚上提早讓他睡覺。今日起床孩子已恢復精神，我決定再來煮粥，讓孩子再好好補充體力！冰箱有紅蘿蔔和蛋，再加上早上去菜市場買的瘦肉絲，來煮個好吃的瘦肉粥吧！

材料：

1.紅蘿蔔1/2塊

2.乾香菇3朵

3.雞蛋2顆

4.高麗菜2片

5.瘦肉絲少許

6.薑絲少許

7.鹽少許

8.豬油兩湯匙

9.白飯一碗

作法：

1.薑切成絲，紅蘿蔔刨絲器刨成絲，高麗菜切絲，香菇泡軟切碎，雞蛋打入碗中攪散備用。

2.湯鍋放入1公升的水，加入一碗白飯攪散，再將切成絲的薑和香菇碎和高麗菜絲一起放入熬煮，煮滾後轉小火，記得用湯勺攪拌避免焦鍋。

3.取一平底鍋，加入豬油和紅蘿蔔，用中火煮到紅蘿蔔軟及變鮮豔橘紅色，再倒入蛋液炒散，等蛋熟了就熄火。

4.粥煮成糊化，米粒入口即化的狀態，加入瘦肉、紅蘿蔔炒蛋及鹽巴一起熬煮，湯勺依然不斷攪拌，大約5分鐘後即可熄火享用。

注意事項：煮滾後就要隨時用湯勺刮湯鍋底部，避免粥底部焦掉。喜歡玉米粒的人也可以加進去一起煮唷！