炎熱的夏季，這是屬於苦瓜的季節。而苦瓜和鳳梨的組合看似八竿子打不著，但兩者搭起來意外合拍！大家熱到吃不太下飯時，來碗鳳梨苦瓜排骨湯，甘甜清爽，開胃又消暑。一起來品嚐吧！

In the hot summer days, bitter gourd is in season in Taiwan. The combination of bitter gourd and pineapple may seem unlikely, but these two ingredients unexpectedly match! When everyone is too hot to eat, have an appetizing bowl of pork rib soup with pineapple and bitter gourd, which is sweet and refreshing. Let’s try it together!

• 材料/Ingredients：苦瓜2條/2 bitter gourd、鳳梨罐頭1罐/1 can of canned pineapple、排骨1盒/1 box of pork ribs、香菇適量、蒜頭適量、薑適量/appropriate amount of mushrooms, garlic, gingers
• 調味料/Seasonings：鹽2～3茶匙/2-3 tsp. salt、冰糖1/2湯匙/ 1/2 tbsp. rock sugar

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步驟/Steps：

1.乾香菇清洗後，用少量溫水泡至吸水變軟，擰乾香菇，香菇水備用。薑切片。

2.鍋中水煮滾後放入排骨，將排骨川燙至表面變白即可撈起。

3.苦瓜去籽，刮除內部白膜，切塊放入電鍋內鍋，再加入川燙後的排骨。

4.開中小火，鍋中下1湯匙油，放入薑片爆香，待薑片變白後，再加入香菇和蒜頭一起炒香即可熄火。

5.將炒香的香菇、蒜頭和薑片放入內鍋，再加入鳳梨罐頭，加水淹過所有食材。外鍋放3杯水。待電鍋跳起後再酌量加入調味料。

6.清甜可口的鳳梨苦瓜排骨湯完成囉！

*注意事項：苦瓜的內膜要盡量刮除，可以大幅減少苦味。若還是很怕苦，可以再川燙一下苦瓜。

這道真的很美味，一起來試做唷！